Ingredients
Masa:
20 cucharadas de harina preparada
125 g. mantequilla
1 cda de crema de leche
1 cda. agua
1 yema
Relleno:
aceite de oliva
1 kg de cebolla roja (como 5 en tiras)
2 cdas. azucar rubia
3 huevos
100-200 g. queso rockefort
1 cdta. tomillo
Preparation
Masa: Mezclar todo y amasar bien hasta formar bola, extender y poner en molde engrasado.
Relleno: Cortar las cebollas en tiritas y cocinar en olla con aceite de oliva y trozo de mantequilla, mover de vez en cuando y tapar de vez en cuando, no dejar de mirarlo porque se puede quemar. Cuando este totalmente reducido echar la azucar retirar del fuego, colar para que bote su jugo y dejar enfriar. La masa se pone al molde, revisando que no haya huecos al aire, pinchar ligeramente con tenedo y meter al horno 350 por 15-20 min (hasta que no este blanda). Saccar del horno esparcir la cebolla hasta que cubra el fondo, poner los trozos de queso por separado. Batir los huevos echar la crema de leche, echar encima de la cebolla dentro de la masa. Esparcir tomillo encima y volver al horno por 15-20 mas o hasta que se cuaje.
