Ingredients
6 pommes Macintosh pelées, épépinées et hachées très finement
3 pommes Cortland pelées, épépinées et coupé en quartierLe jus de ½ citron
Le jus et le zest de 3 oranges
5 c. à soupe de cassonade
½ c .à.thé de canelle
1 anis étoilé
Amandes effilées
Tarte
1 croute à tarte de pâte brisée pré cuite
Sirop de sucre blanc (moitié eau, moitié sucre amalgamé sur le feu)
Preparation
Préparation Faire compoter les pommes Macintosh avec le jus d’orange, le zest et le sucre. Passer au bras mélangeur pour obtenir une purée extra fine. Résever. Coupe les pommes Cortland en quartiers et les tailler ensuite en fines lamelles. Arroser avec le jus de citron. Remplir la moitié de la croute à tarte avec la compote. Remplir l’autre moitié avec les lamelles de Cortland joliment disposées et finir en badigeonnant uniformément de sirop de sucre. Cuire à 400 pour environ 45 minute. Le dessus de la tarte doit commencer à caraméliser un petit peu ici et là. Rajouter les amandes effilées sur le dessus de la tarte et finir la cuisson une dizaine de minutes. Selon votre humeur servir avec une boule de glace vanille ou au citron.
