Ingredients
solsikkeolje til steking
ca 16 scampi
litt fisk (laks, kveite, etc.)
400 g grønnsaker (sukkererter, vårløk, gulrøtter, løk, etc.)
3 fedd hvitløk
1 ss rød kurrypaste
1,5 ss sukker
1 dl kyllingbuljong
2 ss fish sause
1 boks kokosmelk
1 ss limesaft
3 limeblader
1 dl frisk koriander
1 dl frisk basilikum
ris
(brød)
Preparation
Fres scampi og fisk et par minutter i solsikkeolje. Sett til side. Lag saus: fres kurrypaste, hvitløk og sukker. Ha i væske og limeblader og la koke langsomt. Kutt grønnsakene og fres i litt olje. Ha i basilikum, scampi, fiks og koriandre. Ta Limebladene ut av sausen og hell over. Serveres med ris og evt brød.
